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En boca, el sabor a frutos rojos es el que predomina y equilibra con unas ligeras notas vínicas.

Posee un agradable dulzor que, junto con la apropiada graduación alcohólica, nivela la bebida y la vuelve amable de beber e intensa al mismo tiempo, de buen cuerpo y calidez.

El Pineral es uno de los pocos Vermuts en el mundo que aún conservan su fórmula de elaboración una pequeña cantidad de ajenjo, aquella hierba con propiedades alucinatorias que bebían los artistas a comienzos del siglo XX.