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Los verdaderos enólogos se ensucian las manos. Manos manchadas de vino y de la tierra de los viñedos. De eso se trata Manos Negras, de arremangarse, involucrarse, ensuciarse las manos, hacer vino.

 

Varietal: 100% Malbec.

Denominación: Altamira, Mendoza -1.200msnm-.

Fermentación: Temperatura máxima de 22ºC. 14 días de maceración y 18 días de fermentación total.

Crianza: En roble francés usado durante 9 meses.

Alcohol: 13,8% V/V.

Acidez Total: 5,45.

pH: 3,54.

 

Malbec, indiscutiblemente el varietal emblemático de la Argentina. El alto desierto de Altamira, en el sur del Valle de Uco, provee condiciones ideales para que este varietal -que fue solo una uva menor de corte en su Francia nativa-, demuestre toda su potencial como en ningún otro lado del mundo. Los días soleados aportan un color negro con sabores de frutas oscuras. Las noches frías de Los Andes, aromas delicados de violetas, además de una textura suave y aterciopelada.