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Descripción

UBICACIÓN DEL VIÑEDO: 50% Perdriel, Luján de Cuyo, 50% Valle de Uco, Tupungato.

EDAD DEL VIÑEDO: 15 años.

VARIETALES: 100% Malbec.

MOMENTO DE COSECHA: 26 de marzo al 13 de abril.

RENDIMIENTO: 7000 kg/ha

COSECHA: se realiza manualmente, en pequeñas cajas de 20 kg, a fin mantener la integridad de cada racimo.

SELECCIÓN: se realiza una meticulosa selección a mano previa vinificación.

SANGRIA: 15%

FERMENTACION: se realiza a temperatura controlada de 26°C, con cuatro remontajes diarios y una maceración larga, por un periodo de 30 días.

CRIANZA: el 100 % de este vino es añejado en barricas de roble francés durante 12 meses. La clarificación final se realiza con claras de huevo fresco.

GUARDA: 6 años.

NOTAS DE CATA: de color violeta profundo. En nariz presenta frutos rojos, vainilla y chocolate. Un vino complejo, rico, con suaves taninos maduros y de final largo. Se recomienda servir con todo tipo de carnes a la parrilla, pastas y quesos blandos.