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Jack Daniel's Old No. 7 es suavizado gota por gota a través de una columna de 3mts de carbón artesanal de arce y luego se lo deja añejar en barriles de roble de primer uso, fabricados artesanalmente. Jack Daniel's está listo sólo cuando los catadores lo prueban y comprueban que ha madurado lo suficiente (de 4 a 6 años aprox). Un siglo después, todavía se juzga del mismo modo, por su apariencia, su olor y por supuesto, por su sabor. Aroma: Caramelo con toques de Banana. Sabor: Caramelo, Vainilla y Roble Tostado. Acabado: Cremoso y limpio.